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全国范围来看是大连金钩虾米最有名了。虾米也叫虾仁，它是海产白虾、红虾、www.nfysw.com青虾加盐水焯后晒干，放到袋子里，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。微山湖青虾营养丰富，肉嫩味美，作为青虾中的佼佼者，深受人们喜爱。