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1、 滑炒虾仁是江南一带传统的名菜，成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油、无汁、无芡，堪称一绝。

2、以虾仁为制作主料，滑炒虾仁的烹饪技巧以滑炒炒菜为主。

3、以鲜活河虾去壳上浆，用滑炒方法烹制而成。